• Milch darf nicht homogenisiert werden
• Milch darf nicht über 80 ° C erhitzt werden
• In der Verarbeitung wird konsequent auf Zusatzstoffe verzichtet; die Demeter-Richtlinien verbieten die Verwendung von Nitritpökelsalzen, Phosphat, synthetischen Geschmacksverstärkern und anderen nicht-produktspezifischen Zusätzen.
• Hofindividualität mit möglichst geschlossenem Hofkreislauf
• Rinder, Schafe und Ziegen dürfen nicht enthornt werden
• Die Tiere müssen auf einem biologisch-dynamisch bewirtschafteten Hof mit Demeter-Anerkennung geboren und aufgezogen sein. Tierzukäufe aus konventionellen Betrieben werden nur in einzelnen Ausnahmefällen und nur zu Zuchtzwecken genehmigt.
• Die Tierschutzverordnung muss vollumfänglich erfüllt sein.
• Wesensgemässe Haltung und Fütterung der Tiere
• Verfütterung von hofeigenem Futter oder zugekauften Futtermitteln von anderen Bio-Betrieben
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt
• Milchkühe und Aufzuchttiere sind während der Vegetationsperiode ausser bei Schlechtwetterperioden täglich zu weiden. Im Winter ist allen Milchkühen, Aufzucht- und Masttieren mindestens 13mal pro Monat Auslauf zu gewähren.
• Jedes Tier braucht als Liegeplatz eine trockene, weiche und wärmedämmende Fläche, wo es ohne Druckschäden und bei genügend Bewegungsspielraum abliegen, liegen und aufstehen kann.
• Im Krankheitsfall sind alternativmedizinische Behandlungsverfahren vorzuziehen.
• Routinemässige und prophylaktische Behandlungen mit chemisch-synthetischen, allopathischen Medikamenten, Antibiotika und Hormonen sind verboten.

• Düngung: Hofdünger und Kompost sind in Verbindung mit den biologisch-dynamischen Düngerzusatzpräparaten eine wichtige Grundlage der biologisch-dynamischen Düngung. Die Verwendung von organischen Handelsdüngern ist in beschränktem Masse gestattet.
• Beim Anbau stehen der Humusaufbau und die Gesundheit der Pflanzen im Mittelpunkt. Dies wird unterstützt durch die biologisch-dynamischen Präparate aus Heilkräutern, Kuhdung und Quarz.
• Pflanzenschutz: Die Anwendung chemisch-synthetischer Mittel zur Bekämpfung von Schädlingen, zur Verhütung und Bekämpfung von Pilz-, Virus- und anderen Krankheiten, von Unkräutern sowie zur Wachstumsregelung von Kulturpflanzen ist nicht zulässig.
• Pflanz- und Saatgut: Das Saat- und Pflanzgut muss, soweit verfügbar, aus biologisch-dynamischem oder biologischem Anbau stammen. Mit Ausnahme von Mais sind Hybriden bei Speise- und Futtergetreide verboten. Das Saatgut darf nicht von Sorten stammen, die mit Hilfe der Gentechnologie gezüchtet wurden.
• Nachhaltige Bewirtschaftung mit Erhalt der Artenvielfalt und harmonischen sozialen Beziehungen
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt.
• Die Verarbeitung muss so sorgfältig geschehen, dass der hohe Wert der Rohstoffe erhalten bleibt. Die erlaubten Hilfsstoffe im Keller sind stark eingeschränkt. Es wird nur traubeneigene Hefe für die Fermentation verwendet, betriebsfremde Hefen sind nur bei Gärstockung zugelassen.
• Demeter-Weine sind immer vegetarisch, da Einsatz von Gelatine zur Schönung untersagt ist. Es sind nicht alle Weine vegan geschönt, für genaue Auskunft muss direkt der*die Winzer*in angefragt werden.
• Beachten natürlicher Zeitqualitäten und Rhythmen.

• Pro Legehenne muss ein Bruderhahn aufgezogen werden.
• Hofindividualität mit möglichst geschlossenem Hofkreislauf
• Tierzukäufe aus konventionellen Betrieben werden nur in einzelnen Ausnahmefällen und nur zu Zuchtzwecken genehmigt
• Die Tierschutzverordnung muss vollumfänglich erfüllt werden
• Die maximale Herdengrösse beträgt 2000 Tiere. Bei strukturierten Haltungssystemen (Volieren) max. 500 Tiere.
• Pro 5 Tiere muss eine erhöhte Sitzstange von 1 m Länge zur Verfügung stehen
• Verfütterung von mindestens 20 % hofeigenem Futter (ab 01.01.2025: 50 %) und zugekauften Futtermitteln von anderen Bio-Betrieben
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt
• Im Krankheitsfall sind alternativmedizinische Behandlungsverfahren vorzuziehen
• Routinemässige und prophylaktische Behandlungen mit chemisch-synthetischen, allopathischen Medikamenten, Antibiotika und Hormonen sind verboten

• Hofindividualität mit möglichst geschlossenem Hofkreislauf.
• Tierzukäufe aus konventionellen Betrieben werden nur in einzelnen Ausnahmefällen und nur zu Zuchtzwecken genehmigt.
• Die Tierschutzverordnung muss vollumfänglich erfüllt werden.
• Wesensgemässe Haltung und Fütterung der Tiere.
• Tiere der Rindergattung dürfen angebunden gehalten werden, sofern die RAUS-Bestimmung erfüllt ist.
• Verfütterung von hofeigenem Futter oder zugekauften Futtermitteln von anderen Bio-Betrieben
• Tiermehl darf nicht verfüttert werden.
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt.
• In der Verarbeitung wird konsequent auf Zusatzstoffe verzichtet. Die Demeter-Richtlinien verbieten die Verwendung von Nitritpökelsalzen, Phosphat, synthetischen Geschmacksverstärkern und anderen nicht-produktspezifischen Zusatzstoffen.
• Im Krankheitsfall sind alternativmedizinische Behandlungsverfahren vorzuziehen.
• Routinemässige und prophylaktische Behandlungen mit chemisch-synthetischen, allopathischen Medikamenten, Antibiotika und Hormonen sind verboten

• Düngung: Hofdünger und Kompost sind in Verbindung mit den biologisch-dynamischen Düngerzusatzpräparaten eine wichtige Grundlage der biologisch-dynamischen Düngung. Die Verwendung von organischen Handelsdüngern ist in beschränktem Masse gestattet.
• Beim Anbau stehen der Humusaufbau und die Gesundheit der Pflanzen im Mittelpunkt. Dies wird unterstützt durch die biologisch-dynamischen Präparate aus Heilkräutern, Kuhdung und Quarz.
• Pflanzenschutz: Die Anwendung chemisch-synthetischer Mittel zur Bekämpfung von Schädlingen, zur Verhütung und Bekämpfung von Pilz-, Virus- und anderen Krankheiten, von Unkräutern sowie zur Wachstumsregelung von Kulturpflanzen ist nicht zulässig.
• Pflanz- und Saatgut: Das Saat- und Pflanzgut muss, soweit verfügbar, aus biologisch-dynamischem oder biologischem Anbau stammen. Mit Ausnahme von Mais sind Hybriden bei Speise- und Futtergetreide verboten. Das Saatgut darf nicht von Sorten stammen, die mit Hilfe der Gentechnologie gezüchtet wurden.
• Nachhaltige Bewirtschaftung mit Erhalt der Artenvielfalt und harmonischen sozialen Beziehungen
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt
• Die Verarbeitung muss so sorgfältig geschehen, dass der hohe Wert der Rohstoffe erhalten bleibt. Bei der Brotherstellung sind z.B. keine Enzyme erlaubt.
• Beachten natürlicher Zeitqualitäten und Rhythmen

• Düngung: Hofdünger und Kompost sind in Verbindung mit den biologisch-dynamischen Düngerzusatzpräparaten eine wichtige Grundlage der biologisch-dynamischen Düngung. Die Verwendung von organischen Handelsdüngern ist in beschränktem Masse gestattet.
• Beim Anbau stehen der Humusaufbau und die Gesundheit der Pflanzen im Mittelpunkt. Dies wird unterstützt durch die biologisch-dynamischen Präparate aus Heilkräutern, Kuhdung und Quarz.
• Pflanzenschutz: Die Anwendung chemisch-synthetischer Mittel zur Bekämpfung von Schädlingen, zur Verhütung und Bekämpfung von Pilz-, Virus- und anderen Krankheiten, von Unkräutern sowie zur Wachstumsregelung von Kulturpflanzen ist nicht zulässig.
• Pflanz- und Saatgut: Das Saat- und Pflanzgut muss, soweit verfügbar, aus biologisch-dynamischem oder biologischem Anbau stammen. Mit Ausnahme von Mais sind Hybriden bei Speise- und Futtergetreide verboten. Das Saatgut darf nicht von Sorten stammen, die mit Hilfe der Gentechnologie gezüchtet wurden.
• Nachhaltige Bewirtschaftung mit Erhalt der Artenvielfalt und harmonischen sozialen Beziehungen.
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt.
• Die Verarbeitung muss so sorgfältig geschehen, dass der hohe Wert der Rohstoffe erhalten bleibt.
• Beachten natürlicher Zeitqualitäten und Rhythmen.

Gemüse:

• Düngung, Fruchtfolge und Anbautechnik sind so zu gestalten, dass eine Stickstoffauswaschung in den Untergrund und eine Anreicherung von Nitrat im Gemüse minimiert werden
• Erden und Substrate: Gärtnerische Erden und Substrate sollen, wenn möglich, als betriebseigene Mischungen hergestellt werden. Der Anteil an Torf ist so gering wie möglich zu halten. Ersatzsubstrate wie beispielsweise Steinwolle, sind für Gemüsekulturen ebenso wenig zugelassen wie erdlose Kulturtechniken (Nährfilmtechnik, Hydrokultur), Sack- und Containerkulturen und sogenannte Erddünnschichtverfahren. Erden und Substrate dürfen gedämpft werden.
• Jungpflanzen müssen selber angezogen oder von Betrieben gekauft werden, die nach einer anerkannten biologischen Wirtschaftsweise arbeiten
• Bodenbearbeitung und Fruchtfolge sind bei der Begleitpflanzenregulierung von entscheidender Bedeutung. Mechanische Massnahmen sind gegenüber thermischen zu bevorzugen. Das Dämpfen ist nur für die Anzuchterde erlaubt.
• Im Winter dürfen die Kulturflächen lediglich frostfrei (ca. 5° Celsius) gehalten werden. Davon ausgenommen sind Jung- und Zierpflanzen.

Obst:

• Sofern es Pflanzgut aus anerkannter biologisch-dynamischer oder biologischer Erzeugung gibt, ist dies bevorzugt zu verwenden
• Die Begrünung soll standortgerecht aus vielerlei Pflanzenarten zusammengesetzt sein. Bei Bedarf können die Baumstreifen bzw. der Bereich unter den Pflanzen mit mechanischen und thermischen Methoden freigehalten werden. Der Boden darf jedoch (mit Ausnahme von Junganpflanzungen) nicht ganzjährig ohne Bewuchs oder Bedeckung sein.

• Nachhaltige Bewirtschaftung mit Erhalt der Artenvielfalt und harmonischen sozialen Beziehungen.
• Beim Anbau stehen der Humusaufbau und die Gesundheit der Pflanzen im Mittelpunkt. Dies wird erreicht durch die speziellen biologisch-dynamischen Präparate aus Heilkräutern, Kuhdung und Quarz. 
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt.
• Die Verarbeitung muss so sorgfältig geschehen, dass der hohe Wert der Rohstoffe erhalten bleibt. 
• Beachten natürlicher Zeitqualitäten und Rhythmen.

Kriterien Kräutertee siehe Kriterien Kräuter

• Eine Deklaration als Demeter-Kosmetikum ist erlaubt, wenn das Kosmetikum die namensgebende Zutat in Demeter-Qualität und über 90% der gesamten Zutaten in Demeter-Qualität enthält.
• Die Volldeklaration der Zutaten muss anhand einer Zutatenliste erfolgen. Die Namen der Zutaten sollten möglichst in der jeweiligen Landessprache genutzt bzw. parallel genannt werden.
• Für den Einsatz von Hilfsstoffen und die Verarbeitungsmethoden gelten Beschränkungen.
• Die Demeter-Produkte und deren Rohstoffe dürfen nicht mit Hilfe von Tierversuchen getestet werden.

Ätherische Öle:

• Die Rohstoffe werden mit mechanischen, thermischen oder fermentativen Verfahren bearbeitet.
• Extrakte können unter Zuhilfenahme von Wasser, Ölen, Ethanol, CO2 oder Obstessigen hergestellt werden, ätherische Öle mit Hilfe der Wasserdampfdestillation, der CO2-Extraktion oder mittels Pressung.

Seifen:

• Rohseifen dürfen nur aus pflanzlichen oder tierischen Neutralfetten in Demeter-Qualität ohne Zutaten hergestellt werden.
• Zur Verseifung darf nur Natron- oder Kalilauge ohne jegliche Vorverwendung verwendet werden.

Die Richtlinien von Demeter erfüllen auch die Anforderungen der EG-Öko-Verordnung, gehen jedoch in allen Aspekten darüber hinaus. Zusätzlich gelten auch die Richtlinien der BIO-Suisse.

Einige Kriterien der biologisch -dynamischen Landwirtschaft nach anthroposophischen Grundlagen:

• Hofindividualität mit möglichst geschlossenem Hofkreislauf. Rinderhaltung, hofeigenes Saatgut und Futter, Düngung mit kompostiertem oder fermentiertem Wirtschaftsdünger und der Anbau von Hülsenfrüchten sind die Grundlagen eines autarken Hofkreislaufes.
• Nachhaltige Bewirtschaftung mit Erhalt der Artenvielfalt und harmonischen sozialen Beziehungen.
• Beim Anbau stehen der Humusaufbau und die Gesundheit der Pflanzen im Mittelpunkt. Dies wird erreicht durch die speziellen biologisch-dynamischen Präparate aus Heilkräutern, Kuhdung und Quarz.
• Wesensgemässe Haltung und Fütterung der Tiere.
• Gentechnologie ist auf allen Stufen untersagt.
• Beachten natürlicher Zeitqualitäten und Rhythmen.

• Rohstoffe aus Demeter-Anbau/Erzeugung.
• Maschinenernte ist nur ohne den Einsatz von Entlaubungsmitteln zulässig.
• Baumwolle muss von Hand gepflückt sein.
• Tierische Fasern sind durch Scheren oder Kämmen zu gewinnen.
• Mischung mit Seide oder anderen natürlichen Fasern aus konventioneller Herkunft ist nur erlaubt, so lange diese Fasern nicht in Demeter-Qualität oder Öko-Qualität verfügbar sind. Dabei muss die Mischung mindestens 50% Gewichtsanteilen an Demeter-Fasern enthalten und das gesamte Produkt muss einem Bio-Standard (z.B. GOTS) entsprechen.
• Für die Verarbeitung gilt die Einhaltung der Verarbeitungsrichtlinien gemäss der «International Association of Natural Textiles» (IVN) in ihrer jeweils gültigen Fassung.